蔵王温泉のジンギスカンのお話

　ジンギスカンのルーツ

　ジンギスカンのルーツは諸説ありますが、
　現在のジンギスカンのスタイルを作ったのは山形の鋳物文化と昭和初期の綿羊協会などの条件から
　蔵王温泉であると思われます。
　蔵王温泉地区で語り継がれているジンギスカンのルーツを紹介します。

年	内　　　容
１９１５年ごろ	日本綿羊協会会長（現蔵王地区在住）が綿羊飼育を推奨綿羊協会でモンゴルを訪問した時に羊肉を焼いて食べている姿を目撃
１９４５年ごろ	化学繊維の普及により羊毛の価格が暴落農家救済のため羊肉の料理を検討
１９４７年ごろ	山形市銅町で鉄兜のような鍋を作成
１９４８年ごろ	現在のジンギスカンのスタイルが完成！
１９５０年	新日本観光地百選・山岳の部で蔵王温泉が見事１位を獲得ジンギスカンを蔵王温泉の名物料理とするため温泉内でタレの講習会実施
１９５１年	蔵王温泉の名物料理として各旅館で提供される
１９５９年	蔵王温泉で冬季国体が開かれ選手にジンギスカンを提供国体終了後、全国のスキーヤーが鍋を求め殺到全国に山形のジンギスカンと鍋が広がる

　ラム肉でダイエット！

当店で使用している生ラム肉には、鶏肉・豚肉・牛肉より優れた点がたくさんあります。

■　Ｌ－カルニチンが豊富

　　羊肉には、体脂肪を燃やす手助けをするＬ－カルニチンが多く
　　含まれています。
　　その量は牛肉の約３倍、豚肉の約９倍という多さです。

■　低コレステロール

　　ラム肉は１００ｇ当たりのコレステロールが５０ｍｇと低く
　　しかも、コレステロール値を下げる不飽和脂肪酸も多く含まれて
　　います。

■　豊富な鉄分

　　身体に吸収されやすい形の鉄分が豊富なので、貧血がちの女性
　　にはとてもおすすめです。

■　豊富なビタミンＢ群

　　ビタミンＢ群が非常に多く含まれているので夏バテ防止にも
　　効果的です。

　美味しさの秘密・・・特製秘伝のタレ

■　こだわりのタレ

　　当店の生ラム肉（サフォーク種）は手切りのため肉厚です。
　　この肉厚のラム肉に合うようにジンギスカンのタレにも
　　こだわりを持って一切の妥協もせずに造っております。

　　こだわりの一例として
　　味の決め手の一つであるリンゴは生産者にお願いして１本の木
　　丸ごと当店専用として管理していただいており、収穫も当店の
　　スタッフが行います。

　　その他の原料となる野菜も毎年同じ生産者から調達しております。

ジンギスカンが苦手だという方も
当店のジンギスカンをお試しください。羊肉のイメージが変わると思います。

おいしく食べてくださいね～ジンギスカン　生ラム肉　サフォーク種